Boden:
- 200 g Löffelbiskuits
- 100 g Butter (geschmolzen)

Füllung:
- 400 g Frischkäse
- 200 g Schmand oder Crème fraîche
- 100 g Zucker
- 2–3 unbehandelte Limetten (Saft + Abrieb)
- 6 Blatt Gelatine (oder 1 Pck. gemahlene Gelatine)
- 200 ml Sahne

Deko (optional):
- Limettenscheiben, Sahnetupfer, Minze

1. Boden: Löffelbiskuits fein zerbröseln, mit geschmolzener Butter mischen. In Springform drücken, kalt stellen.

2. Füllung: Gelatine nach Packung einweichen. Frischkäse, Schmand, Zucker, Limettensaft und -abrieb verrühren. Gelatine erwärmen und einrühren.

3. Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. Auf den Boden geben, glatt streichen, mindestens 3–4 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen.

4. Deko: Nach Belieben mit Limettenscheiben, Minze oder Sahne verzieren.