🍫 Dobostorte

Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei 150g Zucker für den Biskuit langsam einrieseln lassen. Eigelb vorsichtig unterheben. Mehl sieben und behutsam einarbeiten. Geschmolzene Butter unterziehen.

Auf Backpapier 6–7 Kreise (Ø 26 cm) dünn ausstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 6–8 Minuten goldbraun backen.

Eigelb über einem Wasserbad mit Puderzucker schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade unterrühren und abkühlen lassen. Weiche Butter cremig schlagen und unterziehen. Kakaopulver und Rum einarbeiten.

Böden mit Buttercreme bestreichen und stapeln. Torte rundum dünn einstreichen und 30 Minuten kühlen.

180g Zucker für das Karamell karamellisieren. Etwas Zitronensaft hinzufügen und kurz verrühren. Auf den letzten Boden streichen und sofort in 12 Stücke schneiden.

Karamellstücke fächerartig auflegen. Kühl stellen und vor dem Servieren leicht temperieren lassen.