⭐ Zimtsterne

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen und zu glänzendem Eischnee schlagen.

Etwas Eischnee (ca. 3 EL) für die Glasur beiseitestellen. Mandel, Zimt und Zitronensaft unter den restlichen Eischnee heben.

Teig zwischen zwei Backpapieren ca. 1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen.

Sterne mit dem beiseitegestellten Eischnee bestreichen.

Bei 150°C Ober-/Unterhitze ca. 12–15 Minuten backen. Die Oberfläche soll weiß bleiben.