🤍🍓 Weiße Schokolade-Cranberry-Kekse

Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird und sich gut verarbeiten lässt.

Die weiße Schokolade grob hacken und die Cranberries bei Bedarf etwas kleiner schneiden.

Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Mixer cremig aufschlagen.

Das Ei hinzufügen und gründlich unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.

Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermasse geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Weiße Schokolade und Cranberries unterheben und gleichmäßig im Teig verteilen.

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Kleine Portionen vom Teig abnehmen, zu Keksen formen und mit Abstand auf ein Backblech legen.

Im Ofen backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind und die Schokolade geschmolzen ist.

Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, damit sie ihre perfekte Konsistenz erreichen.