☕🍪 Espressokekse

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Butter und Zucker mehrere Minuten cremig schlagen.

Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Mehl, Kakao, Salz und Espressopulver mischen und kurz unter den Teig rühren.

Zartbitterschokolade grob hacken und unterheben.

Kleine Teigkugeln formen und leicht flach drücken.

Die Kekse auf das Backblech legen und etwa 10–12 Minuten backen.

Kekse aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.