🟢🍓 Pistazie Himbeer Muffins

Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Himbeeren vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen, damit sie den Teig nicht zu feucht machen.

Butter und Zucker in einer Schüssel cremig aufschlagen, bis eine helle und luftige Masse entsteht.

Eier einzeln unterrühren und jeweils gut einarbeiten.

Mehl, Backpulver und Vanillezucker mischen und zusammen mit der Milch unter den Teig rühren.

Gehackte Pistazien und Himbeeren vorsichtig unterheben, damit die Früchte ganz bleiben.

Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.

Muffins etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und leicht aufgehen.

Kurz abkühlen lassen und servieren.