☕🍫 Schoko-Espresso-Muffins

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Espresso frisch zubereiten.

In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss vermischen.

In einer zweiten Schüssel Eier, Milch, Espresso, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter verrühren.

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Gehackte Zartbitterschokolade unterheben.

Teig auf die Muffinförmchen verteilen und etwa 18–20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Die Muffins kurz abkühlen lassen und lauwarm oder vollständig ausgekühlt servieren.