- 250g Mehl

- 100g Zucker

- 2 Eier

- 125ml Milch

- 50ml Öl

- 2 TL Backpulver

- 1 Prise Salz

- 2-3 Pfirsiche

- Himbeersauce

1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.

2. Eier, Milch und Öl verrühren und zu den trockenen Zutaten geben.

3. Gehackte Pfirsiche unterheben.

4. Teig in Muffinformen füllen und bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.

5. Mit Himbeersauce servieren.