- 250g Mehl

- 100g Zucker

- 2 TL Backpulver

- 1 Prise Salz

- 240ml Milch

- 80ml Pflanzenöl

- 1 Ei

- 1 TL Vanilleextrakt

- 150g frische Blaubeeren

1. Ofen auf 200°C vorheizen und Muffinform vorbereiten.

2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.

3. In einer separaten Schüssel Milch, Öl, Ei und Vanilleextrakt verrühren.

4. Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles befeuchtet ist.

5. Blaubeeren vorsichtig unterheben.

6. Teig in die Muffinform füllen.

7. 18-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.