- 250g Karotten, fein gerieben

- 250g gemahlene Mandeln

- 200g Zucker

- 4 Eier

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 1 TL Backpulver

- Prise Salz

1. Ofen auf 180°C vorheizen.

2. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

3. Mandeln, Backpulver und Salz mischen und unterrühren.

4. Karotten unterheben.

5. Teig in eine Kuchenform geben und ca. 50-60 Minuten backen.