- 200g geriebene Kokosnuss

- 250g Mehl

- 200g Zucker

- 4 Eier

- 200ml Milch

- 1 Päckchen Backpulver

- 1 Prise Salz

1. Ofen auf 180°C vorheizen.

2. Eier und Zucker schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist.

3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zusammen mit der Milch unter die Eier-Zucker-Mischung rühren.

4. Geriebene Kokosnuss hinzufügen und gut vermischen.

5. Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und ca. 30-40 Minuten backen.

6. Vor dem Servieren abkühlen lassen.