Apfelkuchen Gedeckt
Zutaten
Für : 1 Kuchen
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (kalt)
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1-2 EL kaltes Wasser (falls nötig)
- 6-7 Äpfel
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Butter (optional)
- 1 Eigelb (optional)
Zubereitung
1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmixer schnell zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, füge 1-2 EL kaltes Wasser hinzu. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen. Optional 1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und die Apfelscheiben darin für etwa 5 Minuten anbraten, um den Geschmack zu intensivieren.
3. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte ausrollen und damit eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Die vorbereitete Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Die andere Teighälfte ausrollen und als Deckel auf den Apfelkuchen legen. Die Ränder gut andrücken und den Kuchen oben leicht einritzen oder kleine Löcher hineinstechen, damit der Dampf entweichen kann.
4. Den Kuchen mit Eigelb bestreichen (optional, für eine goldene Kruste). Im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist.
5. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form nehmen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Sonstige Infos
Der Apfelkuchen Gedeckt ist ein zeitloser Klassiker der deutschen Backkunst, der auf wunderbare Weise saftige Äpfel mit einer zarten, goldbraunen Teigkruste vereint. Dieser köstliche Kuchen zeichnet sich durch einen buttrigen und aromatischen Mürbeteig aus, der die fruchtige Apfelfüllung nicht nur perfekt umhüllt, sondern auch deren Geschmack ideal unterstreicht. Fein gewürzt mit einer Prise Zimt, die für eine warme, wohltuende Note sorgt, und oft verfeinert mit einem erfrischenden Hauch von Zitrone, bietet der Apfelkuchen Gedeckt ein herrlich harmonisches und ausgewogenes Geschmackserlebnis. Ob als himmlisches Dessert, zum gemütlichen Nachmittagskaffee oder als Highlight bei besonderen Anlässen – dieser Kuchen begeistert Jung und Alt gleichermaßen mit jedem Bissen. Servieren Sie ihn traditionell pur, um die natürlichen Aromen zu betonen, oder garnieren Sie ihn mit einer Kugel cremigem Vanilleeis und einem Klecks luftiger Schlagsahne, um Ihre Gäste mit einer extra Portion Genuss zu verwöhnen!