🌾🧪 Weizen Sauerteigbrot

Mehl, Wasser und Sauerteig vermischen.

Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Salz hinzufügen und gründlich einkneten.

Teig mehrere Minuten bearbeiten.

Abgedeckt 8–12 Stunden gehen lassen.

Teig vorsichtig formen.

Nochmals ruhen lassen.

Backofen auf 230 °C vorheizen.

Einschneiden und mit Dampf backen.

Knusprig ausbacken.

Auskühlen lassen.