🍅🍞 Tomatenbrot

Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden. Falls sie sehr trocken sind, kurz in warmem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen.

Hefe im lauwarmen Wasser vollständig auflösen.

Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.

Hefewasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

Tomaten kurz unter den Teig kneten.

Den Teig mehrere Minuten kräftig kneten, bis er elastisch ist.

Abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen.

Teig zu einem Brot formen.

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Brot etwa 40–45 Minuten backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen.