🧈🍞 Brioche Brot

Milch leicht erwärmen und die Hefe darin vollständig auflösen, damit sie gleichmäßig aktiviert wird.

Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

Eier und Hefemilch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig mehrere Minuten kräftig kneten, bis er elastisch und geschmeidig wird.

Die weiche Butter nach und nach in kleinen Stücken unter den Teig kneten, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

Den Teig weiterkneten, bis er eine glänzende, weiche und leicht klebrige Konsistenz bekommt.

Abgedeckt etwa 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Teig vorsichtig aus der Schüssel lösen und zu einem Laib oder in eine gefettete Form geben.

Nochmals etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Optional die Oberfläche mit Ei bestreichen, damit das Brot eine glänzende Kruste bekommt.

Brot etwa 30–35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Nach dem Backen aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.