🧅🥐 Zwiebelbrötchen

Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anschwitzen, anschließend vollständig abkühlen lassen.

Hefe im lauwarmen Wasser vollständig auflösen.

Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.

Hefewasser und Öl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Abgekühlte Zwiebeln gleichmäßig unter den Teig kneten.

Den Teig mehrere Minuten kräftig kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.

Abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Teig in gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen.

Nochmals etwa 15–20 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 220 °C vorheizen.

Brötchen etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.