🌾🥐 Weizen Sauerteig Brötchen

Mehl, Sauerteig und Wasser vermischen.

Zu einem groben Teig verrühren.

Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Salz hinzufügen und einkneten.

Teig mehrere Minuten kneten.

Abgedeckt 8–12 Stunden gehen lassen.

Teig vorsichtig teilen und formen.

Nochmals ruhen lassen.

Backofen auf 230 °C vorheizen.

Mit Dampf backen und knusprig ausbacken.