🍠🥐 Süßkartoffelbrötchen

Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und weich kochen.

Anschließend gut abkühlen lassen und fein zerdrücken oder pürieren.

Hefe im lauwarmen Wasser vollständig auflösen.

Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.

Hefewasser und Süßkartoffelpüree hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig mehrere Minuten kräftig kneten, bis er weich und elastisch ist.

Abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Teig in gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen.

Nochmals etwa 15–20 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Brötchen etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.