🌻🥐 Sonnenblumenkernbrötchen

Sonnenblumenkerne mit etwas Wasser kurz einweichen, damit sie später im Teig saftig bleiben.

Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel gründlich vermischen.

Wasser und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig mehrere Minuten kräftig kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.

Eingeweichte Sonnenblumenkerne gleichmäßig unter den Teig kneten.

Abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Teig in gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen.

Brötchen leicht anfeuchten und optional in weiteren Sonnenblumenkernen wälzen.

Nochmals etwa 15–20 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 220 °C vorheizen und mit Dampf backen.

Brötchen etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.