🌾✨ Saatenbrötchen

Saatenmischung mit etwas Wasser kurz einweichen, damit sie später saftiger im Teig sind.

Hefe im lauwarmen Wasser vollständig auflösen.

Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.

Hefewasser und eingeweichte Saaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig mehrere Minuten kräftig kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.

Abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Teig in gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen.

Brötchen leicht anfeuchten und optional in weiteren Saaten wälzen.

Nochmals etwa 15–20 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 220 °C vorheizen und mit Dampf backen.

Brötchen etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.