🥐🫒 Olivenbrötchen

Oliven in kleine Stücke schneiden und beiseitelegen.

Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel gründlich vermischen.

Wasser, Olivenöl und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig mehrere Minuten kräftig kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.

Oliven gleichmäßig unter den Teig kneten.

Abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Teig in gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen.

Nochmals etwa 15–20 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 220 °C vorheizen.

Brötchen etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.