🥯🌾 Mohnbrötchen

Hefe im lauwarmen Wasser vollständig auflösen.

Mehl, Salz und etwa die Hälfte des Mohns in einer Schüssel vermischen.

Hefewasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.

Abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Teig in gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen.

Brötchen leicht befeuchten und in dem restlichen Mohn wälzen.

Nochmals etwa 15–20 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 220 °C vorheizen.

Brötchen etwa 18–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.