🌽🥐 Maisbrötchen

Mehl, Maismehl und Trockenhefe in einer Schüssel gründlich vermischen.

Wasser und Salz hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.

Den Teig mehrere Minuten kräftig kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.

Abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Teig in gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen.

Nochmals etwa 15–20 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 220 °C vorheizen.

Brötchen etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.