🥨✨ Laugenbrötchen

Hefe im lauwarmen Wasser vollständig auflösen.

Mehl und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.

Den Teig abgedeckt etwa 45–60 Minuten gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.

Teig in gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen.

Wasser mit Natron aufkochen und die Brötchen jeweils kurz darin baden.

Brötchen gut abtropfen lassen und leicht einschneiden.

Mit grobem Salz bestreuen.

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Brötchen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.