🥖🌾 Dinkelbrötchen

Hefe im lauwarmen Wasser vollständig auflösen.

Dinkelmehl und Salz in einer Schüssel vermischen.

Hefewasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig mehrere Minuten kräftig kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.

Abgedeckt etwa 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Teig in gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen.

Nochmals etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Brötchen etwa 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.