🌾🍞 Dinkel Vollkorn Brötchen

Mehl und Hefe in einer Schüssel vermischen.

Wasser und Salz hinzufügen und zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.

Den Teig mehrere Minuten kräftig kneten, bis er elastisch ist.

Abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen.

Teig in gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen.

Nochmals 20 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Brötchen einschneiden.

20–25 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Abkühlen lassen.