🥖🔥 Hefe Baguette Klassisch

Hefe in lauwarmem Wasser vollständig auflösen, dabei leicht verrühren, bis keine Stückchen mehr sichtbar sind.

Mehl und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermischen, damit sich das Salz gleichmäßig verteilt.

Das Hefewasser zum Mehl geben und alles zu einem groben Teig vermengen.

Den Teig mindestens 8–10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt, elastisch und leicht glänzend ist.

Den Teig zu einer Kugel formen und in einer leicht bemehlten Schüssel abgedeckt ruhen lassen.

Etwa 60–70 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Den Teig vorsichtig aus der Schüssel lösen, ohne ihn komplett zu entgasen.

Zu einem länglichen Baguette formen und dabei Spannung aufbauen.

Das geformte Baguette auf ein Backblech legen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 230 °C vorheizen und optional eine Schale Wasser für Dampf hineinstellen.

Das Baguette leicht einschneiden, damit es kontrolliert aufreißt.

Goldbraun und knusprig backen.

Nach dem Backen kurz auf einem Gitter abkühlen lassen.