🥖🍎 Apfel Speck Baguette

Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermischen, damit sich die Hefe gleichmäßig verteilt.

Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten.

Den Teig mindestens 8–10 Minuten kräftig kneten, bis er elastisch wird und eine gleichmäßige Struktur bekommt.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, damit sie beim Backen gleichmäßig gar wird.

Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, damit er sich gut im Teig verteilt.

Speckwürfel in einer Pfanne anbraten, bis sie leicht knusprig sind, damit sie ein intensives Aroma entwickeln.

Zwiebel kurz mit dem Speck anbraten, damit sie weich wird und zusätzliche Röstaromen entstehen.

Alles vollständig abkühlen lassen, damit die Hitze den Hefeteig nicht beeinträchtigt.

Die Apfelstücke sowie die Speck-Zwiebel-Mischung gleichmäßig unter den Teig kneten.

Den Teig zu einem länglichen Baguette formen und dabei leicht Spannung aufbauen.

Das geformte Baguette nochmals kurz ruhen lassen, damit es beim Backen schön aufgeht.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, damit sich die Struktur stabilisiert.