🧁🍋 Zitrone Mohn Muffins

Backofen auf 180 Grad vorheizen, damit die Muffins gleichmäßig backen.

Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen, damit sie sich später gut mit den Eiern verbindet.

Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und anschließend den Saft auspressen.

Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Zucker cremig verrühren.

Geschmolzene Butter, Milch sowie Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und alles gut vermengen.

Mehl, Backpulver, Mohn und Salz in einer separaten Schüssel mischen.

Die trockenen Zutaten zur flüssigen Masse geben und vorsichtig zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

Den Teig in Muffinförmchen füllen und jede Form nur etwa zu zwei Dritteln befüllen.

Im Ofen backen, bis die Muffins goldgelb sind und eine leichte Kruste haben.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, damit sie stabil werden und sich gut aus der Form lösen lassen.