🥬 Spinatnocken
Zutaten
Für
4
Personen
🧑🍳 Zubereitung
Fein & aromatisch 🌿
Spinat waschen und in kochendem Wasser kurz blanchieren. Gut ausdrücken und fein hacken.
Spinat mit Ricotta, Ei, Parmesan und Mehl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Mit zwei Löffeln kleine Nocken abstechen oder mit feuchten Händen formen.
In siedendem Salzwasser 3–4 Minuten ziehen lassen, bis die Nocken an die Oberfläche steigen.
In klare Brühe geben oder separat mit etwas Butter schwenken und als Einlage servieren.