🍅🍳 Shakshuka mit Ei

Zwiebel schälen und fein würfeln, Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden, Knoblauch fein hacken.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.

Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis sie weich wird und leichte Röstaromen entwickelt.

Knoblauch hinzufügen und kurz mit anschwitzen.

Tomaten in die Pfanne geben und alles gut verrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie deutlich eindickt.

Mit einem Löffel kleine Mulden in die Sauce drücken.

Eier vorsichtig in die Mulden aufschlagen.

Pfanne abdecken und die Eier bei niedriger Hitze stocken lassen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch leicht weich ist.

Direkt in der Pfanne servieren.