🥖🍯 Senf Honig Kraeuter Baguette

Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermischen, damit sich die Hefe gleichmäßig verteilt.

Wasser langsam hinzufügen und alles zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten.

Den Teig mindestens 8–10 Minuten kräftig kneten, bis er elastisch wird und sich vom Schüsselrand löst.

Olivenöl, Senf und Honig zum Teig geben und nochmals gründlich einarbeiten, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Frische Kräuter fein hacken und unter den Teig kneten, damit sie ihr Aroma gleichmäßig abgeben.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und vorsichtig zu einem länglichen Baguette formen.

Beim Formen leicht Spannung aufbauen, damit das Baguette später eine schöne Struktur bekommt.

Das geformte Baguette nochmals 10–15 Minuten ruhen lassen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, damit sich die Krume stabilisiert.