🐖🔥 Schweinefilet im Ofen (saftig & aromatisch)

Backofen auf 120 °C vorheizen, damit das Fleisch schonend und gleichmäßig gegart wird.

Schweinefilet etwa 20–30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

Das Fleisch gründlich trocken tupfen.

Eventuelle Sehnen vorsichtig entfernen, damit das Filet zart bleibt.

Das Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einer Pfanne stark erhitzen.

Das Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten, bis sich eine gleichmäßige Kruste bildet.

Knoblauch leicht andrücken und in die Pfanne geben.

Butter hinzufügen und das Fleisch mit der schäumenden Butter übergießen.

Das angebratene Filet in eine Auflaufform oder auf ein Gitter legen.

In den vorgeheizten Ofen geben.

Das Fleisch etwa 20–25 Minuten garen lassen.

Die Kerntemperatur prüfen (ca. 60–63 °C für saftig gegart).

Das Filet aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen.

Während der Ruhezeit verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig.

Das Filet in Medaillons schneiden.

Mit dem entstandenen Bratensaft servieren.