🥐🌾 Sauerteigbrötchen

Mehl, Sauerteig und Wasser zu einem Teig vermischen.

Salz hinzufügen und gründlich einkneten.

Den Teig mehrere Minuten kneten, bis er elastisch ist.

Abgedeckt 2–3 Stunden gehen lassen.

Teig vorsichtig in 6 Stücke teilen.

Schonend formen, damit Luft im Teig bleibt.

Nochmals 30 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 230°C vorheizen.

Mit Dampf backen für eine knusprige Kruste.

Goldbraun backen und vollständig abkühlen lassen.