🥫🍷 Rotweinsauce

Zwiebel und Karotte fein würfeln, damit sie ihr Aroma optimal abgeben.

Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse kräftig anrösten.

Mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.

Die Flüssigkeit reduzieren lassen, damit sich die Aromen konzentrieren.

Brühe hinzufügen und weiter köcheln lassen.

Die Sauce mehrere Minuten reduzieren, bis sie eine kräftige Konsistenz bekommt.

Durch ein Sieb passieren, um eine glatte Sauce zu erhalten.

Butter einrühren, um die Sauce zu verfeinern.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Heiß servieren.