🥩🧈 Rinderfilet mit Butterkruste

Rinderfilet rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und mindestens 20 Minuten temperieren lassen.

Das Fleisch sorgfältig trocken tupfen, damit sich beim Anbraten eine kräftige Kruste bildet.

Eine Pfanne stark erhitzen und das Öl hineingeben.

Das Filet von allen Seiten scharf anbraten, ohne es zu früh zu bewegen.

Während des Anbratens Butter hinzufügen und das Fleisch regelmäßig damit übergießen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Fleisch anschließend im Ofen fertig garen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.

Nach dem Garen mindestens 5 Minuten ruhen lassen.

In gleichmäßige Scheiben schneiden.

Mit der restlichen Butter aus der Pfanne nappieren und servieren.