🥩🔥 Rinderfilet im Ofen (rosa gegart)

Backofen auf 120 °C vorheizen, damit das Fleisch schonend gegart werden kann.

Rinderfilet etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annimmt.

Das Fleisch mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.

Rinderfilet rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einer Pfanne stark erhitzen.

Das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis eine kräftige Kruste entsteht.

Knoblauch leicht andrücken und kurz mit in die Pfanne geben.

Butter hinzufügen und das Fleisch während des Anbratens damit übergießen.

Das angebratene Filet in eine Auflaufform oder auf ein Ofengitter legen.

In den vorgeheizten Ofen geben und langsam weitergaren.

Das Fleisch etwa 20–25 Minuten garen, je nach gewünschtem Gargrad.

Zwischendurch die Kerntemperatur prüfen (ca. 55–58 °C für rosa).

Das Filet aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen.

Anschließend in Scheiben schneiden.

Mit dem Bratensaft servieren.