🥟 Ravioli-Mini
Zutaten
Für
4
Personen
🧑🍳 Zubereitung
Perfekte Mini-Einlage ✨
Mehl auf die Arbeitsfläche geben, eine Mulde formen. Ei, Salz und Olivenöl hineingeben. Alles zu einem glatten, festen Teig verkneten. 30 Minuten ruhen lassen.
Ricotta mit Parmesan, Salz und Muskat verrühren. Optional fein gehackten Spinat unterheben.
Teig dünn ausrollen. Kleine Portionen Füllung auf eine Hälfte setzen. Mit der zweiten Teighälfte bedecken und Mini-Ravioli ausstechen.
In leicht siedendem Salzwasser 3–4 Minuten garen, bis die Ravioli an die Oberfläche steigen.
Direkt in die Suppe geben oder in Butter schwenken und als feine Einlage verwenden.