🍰🌰 Pistazien Zitronenkuchen

Butter zusammen mit Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

Eier einzeln hinzufügen und jeweils gründlich unterrühren, damit sich alles gleichmäßig verbindet.

Zitronen heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

Mehl, Backpulver, gemahlene Pistazien und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.

Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse geben und zu einem glatten Teig verrühren.

Zitronenschale und etwas Zitronensaft unter den Teig mischen, um ein frisches Aroma zu erhalten.

Den Teig in eine gefettete Backform geben und gleichmäßig glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen, bis der Kuchen goldgelb ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, danach vollständig auskühlen lassen.

Optional mit Zitronenglasur oder gehackten Pistazien verfeinern und servieren.