🍰🥭 Mango Kokos Kuchen

Butter zusammen mit Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

Eier einzeln hinzufügen und jeweils gründlich unterrühren, damit sich eine glatte Masse ergibt.

Mehl, Backpulver, Kokosraspeln und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.

Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen und in kleine Würfel schneiden.

Die Hälfte der Mango unter den Teig heben, damit sie sich gleichmäßig verteilt.

Teig in eine gefettete Backform geben und glatt streichen.

Restliche Mangostücke oben auf den Teig legen und leicht eindrücken.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen, bis der Kuchen goldgelb und durchgebacken ist.

Etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.