🥗🌱 Linsensalat

Linsen in einem Sieb gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

Die Linsen etwa 20–25 Minuten garen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind.

Währenddessen Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.

Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Karotte schälen und fein raspeln oder sehr klein schneiden.

Knoblauch schälen und fein hacken.

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Die fertig gegarten Linsen abgießen und leicht abkühlen lassen.

Linsen in eine große Schüssel geben.

Das vorbereitete Gemüse hinzufügen.

Olivenöl und Essig darüber geben.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Alles gründlich vermengen.

Den Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Vor dem Servieren nochmals abschmecken.