🥣 Leberspätzle
Zutaten
Für
4
Personen
🧑🍳 Zubereitung
Guten Appetit 🥣
Leber von Häutchen befreien und in Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln.
Leber zusammen mit Ei pürieren. Mehl, Milch, Zwiebel und Gewürze unterrühren, bis ein zäher Spätzleteig entsteht.
Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit sich das Mehl vollständig bindet.
Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse in kochendes Salzwasser drücken. Sobald die Spätzle oben schwimmen, abschöpfen.
Kurz in kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben.
Als Suppeneinlage direkt in heiße Brühe geben oder mit etwas Butter schwenken.