🥖🥓 Lauch Speck Baguette

Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermischen.

Wasser langsam hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten, bis er weich und elastisch ist.

Teig mehrere Minuten kräftig kneten, damit sich eine stabile Struktur bildet.

Lauch gründlich waschen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden.

Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig anbraten.

Den Lauch kurz zum Speck geben und leicht mit anschwitzen, damit er weicher wird und Aroma entwickelt.

Mischung vollständig abkühlen lassen, damit der Hefeteig nicht beschädigt wird.

Lauch-Speck-Mischung gleichmäßig unter den Teig arbeiten.

Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.

Teig zu einem länglichen Baguette formen und auf ein Backblech legen.

Nochmals kurz ruhen lassen, damit das Baguette locker wird.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen, bis das Baguette goldbraun und knusprig ist.

Etwas abkühlen lassen und frisch servieren.