🐟🍋 Lachsfilet im Ofen mit Zitronenbutter

Backofen auf 180 °C vorheizen, damit der Lachs später gleichmäßig und schonend gart.

Lachsfilet unter kaltem Wasser abspülen und sorgfältig trocken tupfen.

Das Filet auf Gräten prüfen und diese bei Bedarf mit einer Pinzette entfernen.

Den Lachs in eine leicht geölte Auflaufform legen.

Mit Salz und Pfeffer gleichmäßig würzen.

Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und anschließend den Saft auspressen.

Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle langsam schmelzen.

Zitronensaft, Zitronenschale und Knoblauch in die Butter einrühren.

Die Zitronenbutter gleichmäßig über den Lachs gießen.

Das Olivenöl leicht über das Filet träufeln.

Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen.

Den Lachs etwa 20–25 Minuten garen, je nach Dicke des Filets.

Während des Garens den Lachs ein- bis zweimal mit der Zitronenbutter übergießen.

Darauf achten, dass der Lachs nicht trocken wird, sondern innen noch saftig bleibt.

Der Lachs ist fertig, wenn er sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.

Aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.

Mit der restlichen Zitronenbutter aus der Form servieren.