🥥 Kokosmuffins
Zutaten
Für
4
Personen
🧑🍳 Zubereitung
🥥 Guten Appetit!
Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinblech vorbereiten. Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Geschmolzene Butter unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Abwechselnd mit Milch unterheben. Kokosraspeln und Kokosmilch vorsichtig einarbeiten.
Teig in Förmchen füllen und 18–22 Minuten backen. Goldgelb aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
Optional mit weißer Schokolade glasieren oder mit gerösteten Kokoschips bestreuen.