🥝🍰 Kiwi Joghurt Torte

Eier, 130 g Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mehrere Minuten schaumig schlagen, bis eine helle und luftige Masse entsteht.

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.

Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180 Grad backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Sahne steif schlagen und bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.

Joghurt mit 50 g Zucker glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Kiwis schälen und in kleine Stücke schneiden.

Einen Teil der Kiwis leicht zerdrücken und unter die Joghurtmasse rühren, die restlichen Stücke für die Schichtung beiseitelegen.

Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse heben, sodass eine luftige Creme entsteht.

Den ausgekühlten Kuchen einmal waagerecht durchschneiden.

Die untere Hälfte mit der Creme bestreichen und Kiwi-Stücke darauf verteilen.

Die obere Hälfte aufsetzen und die Torte rundum mit der restlichen Creme einstreichen.

Mit weiteren Kiwi-Stücken dekorieren und mindestens eine Stunde kalt stellen.