🌱🍲 Kichererbsen Spinat Curry

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen und eine aromatische Basis entsteht.

Knoblauch schälen und fein hacken, damit er sein Aroma optimal entfalten kann.

Tomate in kleine Stücke schneiden, damit sie später eine leicht fruchtige Sauce bildet.

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anbraten.

Knoblauch hinzufügen und kurz mit anrösten, ohne ihn zu verbrennen.

Currypulver, Kreuzkümmel und Chili dazugeben und kurz anrösten, damit sich die Gewürze vollständig entfalten.

Die Tomatenstücke einrühren und kurz köcheln lassen, bis sie weich werden.

Kichererbsen hinzufügen und mit den Gewürzen vermengen.

Kokosmilch und Wasser einrühren und alles gut vermischen.

Das Curry aufkochen lassen und anschließend bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt und sich gleichmäßig verteilt.

Mit Salz abschmecken und kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.