🐄🧈 Kalbsrücken mit Butterglasur

Kalbsrücken temperieren lassen und sorgfältig trocken tupfen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen.

Das Fleisch rundum anbraten.

Während des Bratens ständig mit der Butter übergießen.

Die Hitze reduzieren und das Fleisch schonend fertig garen.

Die Butter leicht bräunen lassen, um zusätzliche Aromen zu entwickeln.

Das Fleisch kurz ruhen lassen.

Aufschneiden und mit der Butter servieren.