🐟🍲 Kabeljau auf Linsengemüse

Linsen in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke und Staub zu entfernen.

Zwiebel, Karotte und Knoblauch schälen und in sehr feine Würfel schneiden, damit sie sich später gleichmäßig im Gericht verteilen.

Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und zuerst die Zwiebel glasig anschwitzen.

Karottenwürfel hinzufügen und einige Minuten mit anbraten, bis sich leichte Röstaromen entwickeln.

Knoblauch dazugeben und kurz mit anschwitzen, ohne ihn zu verbrennen.

Linsen in den Topf geben und kurz mitrösten, damit sie mehr Geschmack aufnehmen.

Mit Brühe aufgießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die Linsen regelmäßig umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgeben.

So lange garen, bis die Linsen weich, aber noch leicht bissfest sind.

Währenddessen den Kabeljau vorbereiten, trocken tupfen und leicht salzen.

Eine Pfanne erhitzen und den Fisch vorsichtig anbraten, bis er außen leicht gebräunt ist.

Den Fisch bei mittlerer Hitze fertig gar ziehen lassen, ohne ihn zu stark zu bewegen.

Linsengemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Linsen auf einem Teller anrichten und den Kabeljau darauf setzen.

Direkt servieren.