Johannisbeer Baiser Kuchen

Eier trennen und Eiweiß beiseitestellen.

Eigelb mit Butter und der Hälfte des Zuckers cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

Mehl, Backpulver und Vanillezucker mischen und langsam unterrühren.

Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.

Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Eiweiß steif schlagen und dabei langsam den restlichen Zucker einrieseln lassen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht.

Das Baiser vorsichtig auf den Johannisbeeren verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 35–40 Minuten backen.

Darauf achten, dass das Baiser goldbraun wird, aber nicht zu dunkel.

Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, damit das Baiser stabil bleibt.

Anschneiden und servieren.